您的当前位置:首页 > 营养保健科

豆芽具有哪些营养价值及功效

已采纳
性别:女 年龄:52岁

病情描述:

豆芽具有哪些营养价值及功效麻烦医生说一下这病该怎么治疗,谢谢!

想得到什么帮助:

豆芽具有哪些营养价值及功效

邻医网
向他提问已帮助用户:7787        评价:0

问题分析:豆芽属于蔬菜类食物,这种蔬菜主要由黄豆、青大豆、蚕豆、黑豆、绿豆等豆类通过水发芽而制成,对于各种豆类在发芽过程中会产生很多干豆不能具备的维生素C等营养成分。一般豆类中原有的其他维生素,如维生素B2、盐酸等经过发芽后也会得到有效提高。而且在每100克绿豆芽会含有16毫克维生素C6,黄豆芽含有维生素C4达10毫克。由此可见豆芽中的维生素C的含量还是非常丰富的,食用这类食物可以发挥其抗氧化活性,如经常食用豆芽可以降低血脂、抗氧化、清除体内自由基等功效。很多科学家在通过水泡豆芽发芽的过程中,其部分蛋白质还可以分解成为氨基酸成分从而增强蛋白质的利用。

意见建议:而且豆芽中还含有丰富的纤维素元素,经常食用可以有效的预防便秘情况,但是对于脾胃较虚寒的患者还是要注意避免食用。

2021-04-23
相关疾病
推荐医院
知名专家
  • 王瑜住院医师
    营养科,其他
    北大人民医院
  • 陈狄副主任医师
    其他科室,预防保健科
    积水潭医院
  • 顾中一住院医师
    营养科,其他
    北京友谊医院
  • 于康主任医师
    营养科,其他
    北京协和医院
免费向万名专家医生提问
无需注册,10分钟内回答
豆芽具有哪些营养价值及功效
采纳感言
对该回答的感言:
评价
*满意度:
*评论内容:
内容不少于20字