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请问发现生姜发芽能吃吗

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性别:男 年龄:24岁

病情描述:

最近做饭的时候,发现家里的生姜都发芽了,担心生姜会变坏不敢吃,请问请问发现生姜发芽能吃吗?

想得到什么帮助:

请问发现生姜发芽能吃吗

谷名瑜 职称:医师
四川自贡荣旭阳镇李家沟村卫生室 中医综合科
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问题分析:在生长发育成熟以后,储存了大量的营养物质,代谢水平降低,呼吸作用减缓,生长停止,到了休眠的阶段,也就是我们所说的生姜熟了。

意见建议:发芽的生姜可以吃,不过食用的营养价值会大大折扣,一般食材发芽会把食物的营养成分带走,所以建议还是吃新鲜的食物比较好。

2015-09-23
王立军
通州区妇幼保健院 妇产科综合
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问题分析:您好,根据您的描述,发芽的姜是可以吃的,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,所以烂姜是不可以吃的。

意见建议:生姜中有特有的姜辣素,它能够刺激胃肠粘膜,使消化能力增强。凡属阴虚火旺、目赤内热者不宜长期食用生姜。

2015-09-22
杨家玉
铜山区刘集镇医院 心血管内科
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问题分析:你好,生姜发芽是可以吃的,姜芽有降血脂、降血压、防止血栓形成,抗氧化的作用,可以用来预防和治疗心血管病。

意见建议:但是姜或者姜芽一旦腐烂了,就绝对不能食用了,因为烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌。

2015-10-05
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