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四级大豆油

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性别:男 年龄:32岁

病情描述:

四级大豆油,请问在日常生活中做菜,大豆油与调和油哪一种营养价值高些啊?

潘频华
潘频华 职称:主任医师
湘雅医院 呼吸内科
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问题分析:你好,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

2015-02-28
徐书杭
徐书杭 职称:主治医师
江苏省中西医结合医院 内分泌科
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问题分析:这个油只是一个辅料的,不需要那个的价值高的,这个主要是看油温一般油温高的做菜会好吃一些.油温低的会味道差一些,和营养无关的。所以除了知道饮食需要一定的营养外还需要知道色香味更重要.

2015-02-28
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四级大豆油
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