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吃青菜有害??

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性别:女 年龄:23岁

病情描述:

看网上说带叶青菜中都含有 盐人体内肠胃中都有次胺吗?带叶青菜都含有 盐, 盐转化为亚 盐后会与次胺生成亚硝胺致癌物质。多可怕呀。

想得到什么帮助:

怎么回事啊?

王成
王成 职称:医师
小儿外科
向他提问已帮助用户:5992        评价:0

问题分析:青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。

意见建议:青菜的食用在一般情况下是没有什么问题的,特别是新鲜的蔬菜,但是对于那些腌菜,平时要多加注意,制作腌菜也要小心,预防菜中含有亚硝酸盐。

2014-04-12
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