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如何制作发酵面团

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性别:女 年龄:34岁

病情描述:

发酵粉怎么用?用发酵粉和面不起怎么办,我想问问要怎样制作发酵面团才好啊?

杨慎敏
杨慎敏 职称:主治医师
苏州市立医院 男科
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问题分析:冬季用温水和面,冬季和面,发面应比夏季提前1~2小时.可以按说明适量的放一点发酵粉就可以了,当面已涨发时,要掌握好发酵的程度.如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好.就可以做成馒头的形状然后装锅就可以了.馒头装锅后的火候不要太大,等开锅后在家爱大火后,做出来的馒头就比较好吃了.

2014-10-12
贾金铭
贾金铭 职称:主任医师
北大医院 男科
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问题分析:可能是温度过低,或者发酵粉放入过少的缘故.建议使用温水化开适量发酵粉,可以稍微多一些,因为这个直接影响面粉发的时间.揉好面后记得放于温暖的地方,太冷不利于发酵.可以自己摸索发酵时间和发酵粉量,这个都是可以根据自己情况调节的.

2014-10-12
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