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新鲜牛蹄筋的做法

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性别:女 年龄:32岁

病情描述:

牛蹄筋怎么做好吃啊?老婆喜欢吃牛蹄筋,但是我又没做过,今天去超市买了些新鲜牛蹄筋回来,想学一学。

王大光
王大光 职称:副主任医师
南京市第二医院 皮肤科
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问题分析:卤牛蹄筋材料:主料:新鲜牛蹄筋4条调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量做法:1、牛蹄筋先氽烫过,然后冲净泡沫。2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。

2014-08-08
安金刚
安金刚 职称:主治医师
西安交大附属二院 性病科
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问题分析:烧牛蹄筋材料:主料:牛蹄筋(泡发)250克辅料:油菜心25克调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克做法1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;3. 用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;4. 煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。

2014-08-08
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