染色、抗癌？关于柚子的四个真相

柚子多是当季最受欢迎的水果之1了，但关于柚子的真相1直扑朔迷离。红心柚子会不会是打针染色的？柚子皮真的能治病吗？柚子和药1起吃会猝死的说法靠谱吗？红柚真的比白柚更有营养？今天我们就来聊聊关于柚子的那些真相。

真相1：

红心柚子靠打针染色概率极低

有些人认为红心柚子之所以那末红是靠打针注入色素进行染色了。实际上，这类操作几近是不可能的。

首先，如果打针注射色素的话，柚子会有明显的针孔，很容易被人辨认。现在大家买东西都这么挑剔，商家根本卖不出去，怎样会做这类事情？

其次，如果打针注射色素，也就相当于破坏了柚子的表皮。表皮对柚子有很好的保护作用，而针孔则给外界虫子和细菌打开了1个通道，方便它们进入，这样的柚子非常容易腐败变质，不好保存和运输，这对商家来讲也非常不利。

最后，如果打针注射色素染色，色素透过针孔很难均匀分散，肯定是有的地方很白，有的地方很红，差别很大，也很容易辨认。所以，红心柚子是打针染色的可能性非常低。

真相2：

柚子对药物确切有潜伏影响

比起染色的耽忧，还有1种说法更吓人。近年网上流传吃完药如果再吃柚子会很危险，乃至可能猝死。事实上，这类说法并不是空穴来风。

很久之前，科学家就发现西柚（也叫葡萄柚）可能对长时间服药人群产生危害。由于西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成份，会影响药物在人体内的代谢进程，从而改变药效。而且，西柚能够影响的药物比较多，西柚汁在体内的作用延续时间也很长，即便在服药 24 小时后再喝，血液中1些药物（如他汀类药物）还是会遭到影响。在1些情况下，会减少药物排出，从而增加药效。有时则会干扰药物的转运，从而下降药效。

相对来讲，西柚在国外比较受欢迎，在国内的受众其实不多。不过，我们常吃的普通柚子，是西柚的近亲，也被证实里面一样含有呋喃香豆素、柚皮素等成份，因此对服药的潜伏影响也应当重视。

固然，药物和柚子1起吃酿成的危害，与柚子的品种和吃的量也有关系，其实不是说吃1点就会致使猝死，网上的说法有些夸大。但是，安全起见，建议大家平时在吃降血压药、降胆固醇的他汀类药物、抗过敏药、平静催眠药、免疫抑制剂等药物时，尽可能遵守医嘱，不要吃柚子，等病好了再吃也不急。

真相3：

柚子皮并没有医治乙肝和抗癌的奇效

有人爱吃柚子，有的人则选择把柚子皮也吃了。这可不是爱屋及乌的问题，而是他们相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。

的确，柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，研究发现这些物资有1定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是细胞和动物实验，几近没有甚么人体研究证据，更没有发现它有医治乙肝的奇效。

另外，还有1些研究发现，柚子皮中含有的香精油具有令人体中枢神经平静的功效和减轻应激性的作用，有1定的消炎抗菌、抗癌等作用，这也是有人将柚子皮泡水喝的缘由之1。但是目前也没有足够证据显示香精油中的成份可以医治乙肝或抗癌。

真相4：

柚子的营养跟果肉色彩无关

最后，我们来聊聊柚子的营养。柚子是芸香科柑桔亚科柑桔属乔木，又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。据考证，柚子在我国已有3000多年的栽培历史。和其他水果1样，柚子的主要成份还是水（占总重的89%左右），所以在干燥的秋冬季节，多吃点柚子有助于补充水份。另外，柚子的维生素C含量为30毫克/百克左右，某些品种的柚子乃至可以到达60毫克/百克，含量比柠檬和芦柑还要高。而且柚子在水果界算是非常耐贮存的，寒冷的冬季仍然可以很方便地吃到，是寒冬里补充维生素C的好选择。

柚子这么好，有人还是会堕入选柚子的纠结，缘由是有说法称红心柚子更营养。事实上，不同的柚子肯定有所差异，比如有的柚子维生素C多1些，有的柚子糖分多1些，不过主要是跟品种有关，跟柚子的色彩并没有太直接的关系。红柚和白柚最大的区分只是所含的色素不同罢了。

1般情况下，果肉为红色的柑桔类水果呈色色素有两类，1是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素着色的品种；2是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β胡萝卜素。红肉柚子的色彩主要是番茄红素，番茄红素的确是1种抗氧化性能不错的色素，但目前其实也没有足够证据显示它有甚么特别的功效。

那末，究竟是选红柚子还是白柚子？吃货们，别纠结了，喜欢吃哪一种就吃哪一种吧！

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