动物油没有植物油好？ 人体饮食营养误区

饮食是人类获得营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获得营养的方法，而在目前，却存在很多获得营养的误区。

1、误区1：需求多的营养就重要

从种类上来讲，我们需要40多种营养素，有的量多1些，有的量少1些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要6090克，重体力劳动者需要上百克。钙需要8001000微克，铁1520毫克。但是否是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢？固然不是，比如蛋白质需要几10克，它是我们身体重要的组成物资，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，一样会构成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。

2、误区2：食品越贵越好

食品并不是越贵越好。1枚鸡蛋提供的能量要比1只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C二者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成份没有太大的区分，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。1只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以其实不是越贵的食品提供的营养物资越多。

3、误区3：食品分好与坏

我们常常听到1些专家的观点，把食品分成好和坏。有的食品被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食品分成了5大类，首先是谷类和薯类，第2类就是动物类的食品，第3类是就是谷类和坚果类的，第4类就是蔬菜、水果，第5类就是纯能量食品。它们每类都能提供我们人体所需要的营养素。

4、误区4：橄榄油比较好宜常吃

橄榄油确切有很多好处，比如它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到1定的防治作用，还可以下降糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。但也不能光吃橄榄油，由于每种植物油都有自己的独特的地方。

其他的植物油，例如葵花油、大豆油、玉米油等，都各有所长，含有丰富的不饱和脂肪酸，可增强身体的免疫力，改良皮肤状态，加速胃溃疡的愈合，下降血压和胆固醇，是大脑正常运转所必须的原料。

5、误区5：动物油没有植物油好

脂肪肝是如今很多人共有的1个烦恼，而且普遍认为是由于吃得太好太油腻运动太少引发的。而动物油胆固醇含量高，更容易引发脂肪肝、肥胖等，所以不如植物油好。

专家解释说，动物油易引发冠心病、肥胖症，确切是很流行的1种观点，但一样不科学，很片面。动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易致使动脉硬化，但它又含有对血汗管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改良颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。

正确的吃法是，植物油、动物油搭配或交替食用，1般情况，比较好的比例是10：7。动植物油混吃还有益于避免血汗管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对避免动脉硬化有益。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以扬长避短。

6、误区6：饮用水越纯净越好

事实上，人们身体所需要的很多元素，1部份就是从饮水中取得的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水乃至能够对某些疾病有疗效。蒸馏水本身几近不含溶质，能够把人体中的1些物资溶解出来，对1些金属元素中毒的人有好处，但正常人常喝可能造成某些矿物资的缺少。

7、误区7：没有咸味的食品就不含钠

盐是氯化钠，但是除此以外，钠还有各种化合物情势。因血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。另外，加工食品中也含有大量的钠，如：面食品中的发孝粉等，因此即便您吃没有咸味的食品照样可以取得很多钠。

8、误区8：含有多种氨基酸的食品都是高级营养品

氨基酸本身并没有甚么神秘的地方，它只是蛋白质的组成单元。食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸。便宜的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸。健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食品中取得氨基酸，也就没有必要喝甚么昂贵的氨基酸营养液。

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