如何进行健康的饮食选择？

由于当前“致胖”环境的影响，肥胖如今已成为影响人们健康的主要问题，所谓的“致胖”环境就是人们很容易便宜地购买到很多不健康的食品；因此政府部门就通过提供健康饮食的信息来鼓励人们养成良好健康的饮食习惯；虽然如此，当人们遭受“刺激”时，依然会学会与1些特定的零食联系起来，虽然1些零食非常不健康，但人们依然会趋向于选择这些产品。

近日，1篇发表在国际杂志

研究者Verhoeven表示，健康警示通常会让人们去选择1些健康的食品或产品，但是很多人依然会选择1些不健康的产品，我们推测，这可能部份是由于在特定食品选择的环境下，人们通常会学习联系特定的线索，比如，在1个较大的logoM的视觉中，人们就会选择吃1个芝士汉堡，这就会引发刺激和吃汉堡赏罚经验之间的1种强大关联，而简单地看到1个M标记就会让我们渴望吃1个汉堡，同时还会引发1种让我们去快餐店的学习行动，因此，不健康的选择通常是由学习的关联性而自动激活的，这就会让我们的健康警示变得无效。

为了检测这类假定，研究人员在1个控制的环境中进行了1项特殊的计算机任务，即巴甫洛夫工具转移，目的就是刺激受试对象在特定食品选择和环境刺激之间的学习进程；研究者认为，针对健康食品选择的健康警示仅仅仿佛在没有食品线索存在的环境中会变得有效，不管什么时候人们会联想到零食存在的刺激，他们都会选择1些不健康的食品，虽然当他们知道这些产品是不健康的，在人们学习食品线索关联之前或以后，研究人员是不是向受试者发出正告信息仿佛显得其实不重要了。

那末如何确保人们不只是成心图地去购买健康的食品，而实际上真的是去购买这些食品呢？研究者表示，那就是下降人们所暴露的食品相干刺激的水平；比如其中1种方法就是下降不健康食品的广告宣扬力度，另外研究结果还表明，这类进程还会刺激人们对健康产品的选择，最后研究者Verhoeven表示，很有必要让人们接触1些健康的食品和1些环境因素，比如向人们展现较多健康食品的广告信息等，同时也需要营建1种健康饮食选择的环境，比如将健康食品摆放在比较显眼的地方，或用苹果和健康的食品来替换巧克力棒的位置，以这类方式也许就可以给人们1个正确的方向。

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