哪种类型的牛奶比较好？这或许要看个人的口味了！

20世纪7810年代关于牛奶有很多负面报导，比如，在英国人群的牛奶摄取量就产生了明显地降落，即从20世纪70年代初期每周人均2700毫升下降到了2014年每周人均1400毫升。1个特别的问题就是乳脂或奶油，其占到了全脂牛奶重量的3.6%，65%的内容物都是饱和脂肪酸。

愈来愈多的科学研究表明，高脂肪饮食，特别是饱和脂肪酸会直接致使血液中胆固醇水平升高，而较高的血液胆固醇水平常常和很多引发心脏病风险的重要因子相干，20世纪70年代英国死亡的人数到达了历史最高；因此，1984年英国政府推出了膳食计划来下降全民饮食中脂肪的摄取量，其中就包括饱和脂肪酸的摄取，乳品业也通过推行低脂牛奶应对政府的政策改变，半脱脂牛奶中通常含有全脂牛奶中1半的脂肪量，而脱脂牛奶中则几近不含有脂肪。最近，很多企业引入了脂肪含量为1%的减脂牛奶，而且消费者也接受了很多替换方案，减脂牛奶的销售正在稳步增长，目前其销售额已超过了全脂牛奶的销售。

那末这些低脂牛奶的营养价值到底怎样样呢？主要的差异就是相比全脂牛奶而言，这些牛奶含有较低的热量，由于去除脂肪会下降牛奶中卡路里的含量，1杯200毫升全脂牛奶的卡路里含量为126千焦，半脱脂牛奶、1%脱脂牛奶和脱脂牛奶中卡路里的含量则分别为92、82和68千焦，因此，如果你摄取过量卡路里的话，减脂牛奶也许可以真的帮助你减掉热量。

从理论上来说，这也许意味着减脂牛奶能帮助人们更好地管理体重，下降肥胖的风险；但有研究就认为这个问题仿佛还没有定论；1项对瑞典女性进行的研究发现，摄取更多的低脂牛奶仿佛对肥胖风险并没有明显的影响，而摄取更多全脂牛奶实际上会稍微下降个体的肥胖风险；近日1项对美国女性进行的研究发现，摄取全脂或低脂牛奶其实不会引发随后的体重改变。

那末问题就是从全脂牛奶过渡到低脂牛奶就会为机体体重较低水平的卡路里，而通过只摄取高能量的食品也许就可以轻松中和这类效应，比如1些蛋糕和饼干等。类似地，对全脂和低脂牛奶如何影响个体患2型糖尿病风险的研究也提出了相矛盾的结果，而且近日的1项研究发现，两种类型的牛奶仿佛和个体患糖尿病风险增加或下降直接相干；更普遍地说，很多研究牛奶摄取和慢性疾病得病风险的研究都并未有效辨别全脂牛奶还是低脂牛奶，因此研究人员并没有足够的数据知道具体的结果到底如何。

那末其它营养物资呢？移除牛奶中的脂肪一样也会减少牛奶中维生素A的含量，由于维生素A是1种脂溶性维生素，但这类减少是极其轻微的，由于不管在任何情况下，英国的饮食中维生素A都是非常丰富的；维生素A对有效保持机体免疫系统功能非常重要，其能够保持机体视力和皮肤健康等。

对其它营养物资而言，低脂牛奶和全脂牛奶是1样的，所有类型的牛奶都含有很多有益的营养组分，包括蛋白质、B族维生素、钾、钠和碘等，这些营养物资对保持机体健康有侧重要的作用，牛奶中的蛋白质能够提供所有基本的氨基酸来构建和修复机体细胞，B族维生素能帮助机体增进营养和能量吸收，钾对控制机体血压有重要作用，而碘则能够抑制机体多种疾病的产生，特别是胎儿的发育。

长时间以来喝牛奶被认为能有效增进机体骨骼健康，牛奶是饮食中钙质的主要来源，而且我们都知道，增加钙质的摄取能够稍微增加机体骨质中的矿物资密度，但研究人员1直其实不肯定是不是这类小幅增加真的能够下降骨折的风险，关于这1论断还需要长时间的研究才能够肯定。目前很多人更相信生牛乳能给其机体健康到来好处，这些人认为这些牛奶更贴近自然、味道更好；有证据表明，生牛乳能保护机体有效抵抗哮喘和过敏症的产生，但喝生牛乳仿佛会存在1定的细菌性食品中毒的风险，而且1旦产生细菌性的食品中毒后果可能会很严重。

另外1个影响人们对牛奶选择的较大因素就是口感，牛奶的口感遭到了脂肪含量的明显影响；当在喝全脂、半脱脂或脱脂牛奶时，大多数人都很熟习不同程度的奶油味，而且这类经历也得到了很多消费者口味测试的支持，下降牛奶中的脂肪含量还会影响其它的牛奶特性，比如牛奶的外表和牛奶在口中的感觉。

因此，当你在乳品柜台思考的时候，首先应当选择你喜欢喝的牛奶；摄取低脂牛奶的健康好处仿佛是微不足道的，特别是如果你还喜欢在饼干的货架上徘徊的时候。

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